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Traubenkerne enthalten das wertvolle Oligomere Proanthocyanidine, kurz OPC. OPC gehört zu den Polyphenolen, einer großen Gruppe aus dem Bereich der sekundären Pflanzenstoffe. Besonders beeindruckend ist die antioxidative Kraft des OPC, mit der es freie Radikale im Körper neutralisiert. Beim Traubenkernmehl handelt es sich um einen Traubenkernextrakt. Die getrockneten Traubenkerne werden in einer Kaltpressung zunächst teilentölt. Der daraus entstehende Presskuchen wir zu einem Pulver vermahlen, das Traubenkernmehl.