BIO Olivenöl Nativ Extra High Phenolic 500ml

Aus Italien. Die Oliven werden dort geerntet und verarbeitet. Das Öl stammt aus den Sorten Frantoio, Leccino und Ogliarola.

Nativ extra ist die höchste Güteklasse für Olivenöl in der EU. Das Öl wird direkt aus Oliven und nur mit mechanischen Verfahren gewonnen. Es muss feste Laborwerte einhalten und die sensorische Prüfung ohne Fehler bestehen.

So werden Olivenöle mit besonders vielen Polyphenolen bezeichnet. Eine gesetzliche Definition gibt es nicht. Darum nennen wir die Zahl: mindestens 400 mg/kg. Gemessen wurden 407 mg/kg.

Die positive Wirkung der Olivenöl-Polyphenole stellt sich bei 20 g am Tag ein, das sind etwa eineinhalb Esslöffel. Olivenöl gehört zu einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung und ersetzt sie nicht.

In einem Labor in Apulien, das nach ISO/IEC 17025 arbeitet. Gemessen wurde nach der Methode des Internationalen Olivenrats (COI/T.20/Doc. 29), gezählt als Tyrosol. Den Prüfbericht findest du im Tab Laboranalysen & Zertifikate.

Bei der offiziellen Geschmacksprüfung von Olivenöl gelten bitter und scharf als positive Merkmale. Ein leichtes Kratzen ist also kein Fehler.

Ja. Seinen eigenen Geschmack zeigt das Öl aber am besten roh, zum Beispiel auf Brot, Salat oder als Finish über fertigen Gerichten.